E un Bistro care s-a deschis anul trecut în Cluj-Napoca și de care am aflat, spre rușinea mea, doar săptămâna trecută. Farm to Fork e, de fapt, un altfel de Bistro. Construit pe o idee pe care vreau să ajung s-o aplic și-n viața mea, cândva.

Și anume, toate ingredientele sunt cumpărate de la țărani – 98% dintre ele chiar din județul Cluj. Diana, omul care a gândit acest concept de restaurant, a tras mult și din greu să găsească printre localnici oameni capabili să-i livreze ingrediente la o calitate constantă, dar iată, a găsit. Acum, o să aibă de tras din greu să-i convingă pe oameni că o carne de vită crescută în casa omului are alt gust decât carnea vitei crescute industrial.

Dar eu sper tare să-i reușească și asta. Pentru că, pe lângă faptul că locul e amenajat foarte prietenos, de-ți vine să nu mai pleci, pe lângă faptul că mâncarea (cel puțin ce-am gustat eu) e aparte de gustoasă, are și-un meniu capabil să provoace pofte chinuitoare oricărui gurmand sau gourmet – supă de coadă de bou, ciorbă de ied, prepeliță, ruladă de iepure, tocăniță de limbi și fudulii de rață (adică de rățoi, firește) și-o mulțime de alte mâncăruri care nu se găsesc în orice restaurant.

Până mai ajung să testez și restul meniului, vă spun cu siguranță că n-o vă pară rău dacă le treceți pragul. Sunt pe str. 21 decembrie 1989, nr. 100 (imediat după Banca Transilvania)